Hvert riskorn har sin gud
Sagde vores guide på den food tour vi var på mandag. Hold det i mente. Vi blev vist spændende helligdomme midt i byens vrimmel, templer med stimer af forældre som fejrede deres vist 3-5-7 årige unger i smukke kostumer - de japaner kan altså finde ud af at fejre livet - og en lille købmandsbutik, der specialiser sig i goma - sesam - og når man lukker op for det lille korn, er der en kæmpe viden at hente, og et væld af smag. Vi fik knæksprøde småkager med sesam (den sorte sortristede sort.. der findes tre typer sorter, og så mange ristningsgrader at det kunne få en kaffemølle indehaver til besvime) Elsker det niveau af specialisering, og japanernes absolutte frygtløshed i at sammensætte smage. Og det virker! Sesam, rød bønnepasta, og søde kartofler i dlik og kager, syltede tørrede blommer på chips og brisler, sødsødsød tofu i din florlette fiske-tang suppe. Og det virker. I Danmark rækker kreativitet til kanel og kardemomme i snurrene. Vores guide var skøn - og Margrethe og hende var bar...
